Что такое суперфуды и зачем они

11 главных суперфудов: как и зачем их есть

Чтобы не заблудиться во множестве суперфудов, мы создали подборку самых полезных и впечатляющих из них, а также подобрали рецепты, которые расскажут, как использовать эти продукты.

Кокосовое масло

Полезные свойства: содержит лауриновую, каприновую, каприловую кислоты, богато витамином Е и К, обладает анимикробным свойством. Способствует усвоению кальция, укреплению зубов и десен. Ускоряет регенерацию тканей, повышает иммунитет, поддерживает здоровый уровень холестерина. Улучшает обмен веществ, хорошо помогает бороться со стрессом.

Применение: этот чудесный универсальный продукт можно использовать как замену другим растительным маслам для приготовления еды, а также в качестве увлажняющих масок для волос, лица и для всего тела.

Семена чиа

Полезные свойства: богаты омега-3, клетчаткой, антиоксидантами и минералами. Способствуют снижению уровня холестерина, помогают дольше сохранять чувство сытости, не содержат глютена.

Применение: 2-3 столовые ложки в день добавляйте в смузи, йогурт, салаты. При замачивании в воде, увеличиваются в объеме, поэтому из них получаются идеальные пудинги.

Ягодный чиа-пудинг на завтрак

¼ чашки семян чиа

¾ чашки миндального молока

2 финика, без косточек

½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу

Способ приготовления:

Замочить чиа в миндальном молоке на ночь. На следующий день пюрировать вместе с ягодами, финиками, ванилью и необходимым количеством миндального молока для получения желаемой консистенции (как у густого йогурта). Подавать со свежими ягодами.

«Блонди» с семенами чиа

1 банан среднего размера

250 г очищенной тыквы

2 ст. л. семян чиа

1 ч. л. порошка для выпекания

1 ч. л. с горкой корицы

¼ ч. л. молотого имбиря

молотая гвоздика на кончике ножа

¼ ч. л. мускатного ореха

¼ чашки подсластителя (можно взять стевию, агаву или тростниковый сахар)

2 ст. л. кокосового масла

Способ приготовления:

Сухие ингредиенты смешать в миске. Банан взбить в блендере и добавить к сухой смеси. Добавить туда же масло и тыкву и хорошенько взбить в блендере до однородного состояния. Масса должна стать липкой. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него тесто. Раскатать до толщины в 1 см и разрезать на порционные кусочки. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности 20-25 минут.

Лосось в панировке из семян чиа

400 г филе лосося (одной полоской)

½ чашки семян чиа

1 ст. л. оливкового масла

лимонная цедра, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Смешать в миске семена чиа и кунжут. Обвалять рыбу в семенах. Выложить рыбу на противень и запекать по 12 минут с каждой стороны. Приготовьте соус. Мед, масло и цедру лимона смешать, посолить и поперчить. Подавать рыбу, полив соусом.

Порошок мака

Lepidium meyenil, известный как перуанский женьшень или порошок мака — это травянистое двухлетнее растение из семейства крестоцветных растущее в Андах. Собирают его на высоте не ниже 4000 метров. Когда будете покупать этот высокогорный суперфуд, обратите внимание на упаковку. На ней должно быть написано растительный «желатинизированый (Gelatinized / vegan) порошок мака» — такой усваивается лучше.

Полезные свойства: богат витаминами B, C и Е, содержит много кальция, цинка, железа, магния, фосфора и аминокислот. Положительно влияет на гормональную систему и способствует повышению уровня либидо. Улучшает женское здоровье и настроение, заряжает энергией и способствует регенерации кожных клеток.

Применение: добавляйте в смузи, растительные молочные шейки, теплые напитки, энергетические батончики, печенье. Начинайте с 1 столовой ложки в день и увеличивайте дозу постепенно каждые три дня, доведя до 3-6 столовых ложек в день.

5 вариантов энергетических батончиков из порошка мака

№1. Яблоко-корица: 1-2 ст. л. порошка мака, 0,5 стакана грецких орехов (предварительно замоченных в воде и высушенных для лучшего усвоения), 0,5 стакана миндаля (также замоченного и высушенного), 1 ст. фиников, 1 ст. сушеных яблок, 1,5 ч. л. корицы, 1-2 ст. л. воды

№2. Имбирное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 1,5 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1,5 стакана фиников, 1,5 ч. л. имбирного порошка, 3/4 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, 1-2 ст. л. воды по необходимости

№3. Лимонный лайм: 1-2 ст. л. порошка мака, 1 стакан орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 ст. фиников, 0,5 ст. кокосовых хлопьев, 3 ст. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сока лайма

№4. Кокосовый крем: 1 стакан орехов Макадамия (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 0,5 стакана кокосовых хлопьев, 1/4 ч. л. ванильного экстракта

№5. Шоколадное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 2 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 2 ч л ванильного экстракта, 2 ст. л. шоколадных (чипсов) капель, 1 ст. л. воды по необходимости

Способ приготовления (по 4 батончика):

Поместить все ингредиенты в блендер или кухонный процессор и взбить до однородного состояния. Открыть крышку и проверить текстуру: если прилипает к руке и из тесто легко сформировать батончик, то все готово; если текстура немного рыхлая, то добавьте от 1 ч. л. до 2 ст. л. воды и взбейте еще раз. Когда смесь готова, выложите ее на пергаментную бумагу и сформируйте батончики. Оберните каждый батончик бумагой или пленкой и храните в холодильнике до употребления.

Суперфуд — что скрывается под этим названием

Т о ли в силу сложившейся политической обстановки в мире, то ли потому что наши соотечественники и вправду прозрели и больше не хотят «травиться» фастфудами, пришедшими к нам из Америки и в 90-е годы покорившие и сгубившие добрую часть нашего населения, однако люди всё больше стараются соблюдать элементарные правила ЗОЖ. Может быть, поэтому стали появляться специализированные магазины здорового питания, а в сети Интернет людей активно призывают отдавать предпочтение суперфудам.

«Суперфуд» — термин относительно новый, однако это совсем не инновационные разработки в сфере продовольствия или какие-то капсулы или порошки, способные без ущерба здоровью заменить всем привычную пищу и поддерживать организм на должном уровне, а всего лишь продукты натурального происхождения, хоть и заморского. Каждый из этих продуктов — это кладезь полезных веществ в максимальной их концентрации, а при условии минимальной термической обработки они несут в себе потрясающую целительную мощь. При этом, естественно, суперфуды выгодно отличаются на фоне любых медицинских препаратов, в том числе и биологически активных добавок, тем, что они абсолютно безвредны для организма.

Давайте попробуем разобраться, что такое суперфуд, так ли полезны такие продукты, и как их правильно употреблять?

Суперфуды: перечень самых полезных

Польза суперфудов — список. Автор иллюстрации Анна Кибальникова

№	Суперфуд (наименование продукта)	Что собой представляет и какую пользу несёт	Аналог отечественного происхождения
1	Семена чиа	Богаты содержанием белков, жиров, углеводов. В составе — 25 % клетчатки, что априори является неоценимой пользой для системы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, это отличный источник линоленовых кислот и кальция. Приверженцы ЗОЖ активно добавляют их в салаты, готовят кисель, различные виды десертов и пудингов. На вкус слегка напоминают орех, однако в блюдах незаметны, а значит, и вкус самого блюда не меняют.	Семена льна
2	Спирулина	Является водорослью микроскопического размера, цвет близок к сине-зелёному. По сути, это растение, которое практически на 80 % состоит из белка. Это один из лидеров по содержанию витаминов группы А и В, витаминов Е и С, а также: аминокислот, магния, фосфора, микроэлементов железа и цинка.	Шпинат
3	Хлорелла	Небольшая водоросль зелёного цвета, по составу и методу воздействия на организм схожа со спирулиной, при этом гораздо лучше последней выводит тяжёлые металлы за счёт того, что в четыре раза больше содержит хлорофилл.	Петрушка и молодой зелёный горошек
4	Ягоды годжи	И по цвету, и по вкусу очень напоминают всем знакомый барбарис или облепиху. Богаты антиоксидантами, омега-6/-9 жирными кислотами, минералами и витаминами: А, Е, С, В.	Облепиха, шиповник
5	Ягоды асаи	По вкусу схожи с малиной и ежевикой. По составу практически полностью идентичны ягодам годжи.	Клюква, черника, черная смородина
6	Перуанская мака	Растение, родина которого — Перу, в основном попадает к нам в блюда в виде порошка. Это очень высокопитательный продукт, с большим содержанием углеводов, фитоэстрогенов, микро- и макроэлементов. Кроме того, это источник кальция, аминокислот, железа, йода и фосфора, а также витаминов: А, С, В 6.	Семена льна, соя, масло вечерней примулы
7	Кокосовая вода	Для производства берутся только молодые кокосы. Этот продукт очень богат магнием, калием и кальцием. Напиток даёт возможность быстро восстановить силы после длительных нагрузок физического характера, а также в период после перенесённых серьёзных заболеваний.	Лимонная вода с добавлением мёда
8	Продукты, которые являются результатом труда пчёл: мёд, пыльца, маточное молочко, прополис	О свойствах и пользе этих продуктов знают даже маленькие дети, ведь нас с детства приучали лечиться молоком с мёдом, после рождения детей и с целью поддержания лактации женщинам показано принимать маточное молочко, здоровье зубов укрепляет прополис, и это далеко не полный перечень уникальных продуктов, которые дают человеку пчёлы.	К счастью, продукты пчеловодства — это как раз прерогатива нашей страны.
9	Киноа	Это семена хлебной культуры, которые состоят из белка и углеводов. При этом нельзя не отметить и высокое содержание кальция, каротина, фолиевой кислоты, железа, витаминов: С, В2 и В1.	Гречка, семена лебеды
10	Проросшие побеги злаковых культур	Кроме высокого содержания минералов и витаминов, эти суперфуды богаты антиоксидантами и клеточными энзимами. Оказывают очищающее воздействие на все системы нашего организма.	Ячмень, пшеница, овёс, горох и все представители семейства бобовых.

Продукты-суперфуды из этого списка, который, к слову сказать, может быть ещё дополнен, помогают нам не только поддерживать органы в «рабочем» состоянии, но ещё и бороться с таким серьёзными заболеваниями, как онкология, нарушения сердечно-сосудистой системы, частые запоры, проблемы кожных покровов и так далее.

Полезные суперфуды

Конечно, пользу суперфудов сложно переоценить. Каждый из них при регулярном употреблении:

• Нормализует давление;
• Способствует выведению токсинов из организма;
• Насыщает организм витаминами, минералами, клетчаткой;
• Приводит в норму работу всех органов и систем;
• Помогает легче переносить физические нагрузки и справляться со стрессовыми ситуациями;
• Способствует здоровому похудению;
• Поддерживает молодость и красивый ухоженный вид кожи, волос и ногтей.

Справедливости ради, стоит отметить, что полезные суперфуды не обязательно должны быть импортного происхождения, самое главное, чтобы они были действительно натуральными. А поскольку спрос на эти продукты растёт, множится и число подделок. Например, можно высушить пресловутый кизил и совершенно спокойно выдать его за ягоды годжи, цена которых порядка 400 рублей за упаковку весом не более чем 250 грамм. Особенно стоит остерегаться порошкообразных суперфудов. Это, например, перуанская мака; проверить, действительно ли этот порошок является суперфудом, можно, только имея специальное лабораторное оборудование, и это для простого обывателя практически нереально.

Как употреблять суперфуды

Любой суперфуд обладает тем или иным ярко выраженным свойством, а точнее, целой совокупностью таких свойств, именно поэтому такие продукты очень важно правильно употреблять. Прежде всего, необходимо убедиться, что у вас нет аллергии и противопоказаний к приёму таких продуктов. Сильные аллергические реакции вызывают ягоды годжи и ягоды асаи, их категорически нельзя употреблять людям с нарушениями и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Те суперфуды, которые призваны стабилизировать (поднимать) давление, например какао-бобы, категорически противопоказаны гипертониками, а также тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

С большой осторожностью дают сперфуды детям, но лучше и вовсе не давать, а заменить ягодами или ложечкой натурального мёда. Поскольку организм ребёнка нестабилен (особенно, что касается детей в возрасте до десяти лет), а все системы организма находятся на стадии становления, можно получить сильнейшие аллергические реакции, вплоть до отёка Квинке.

Здоровому и взрослому человеку, который хочет добиться видимых результатов, употребляя натуральные суперфуды, самое главное — придерживаться принципа регулярности при их приёме. Ещё одной важной рекомендацией относительно употребления полезных суперфудов является неупотребление их в чистом виде. Лучше всего добавлять их в блюда, напитки, делать смузи и салаты. Так, в купе со вспомогательными веществами привычных для нас продуктов, они принесут гораздо больше пользы и практически исключено, что нанесут вред.

А вот что важнее всего, так это, принимая любые суперфуды, давать своему организму правильную нагрузку, тогда он сам будет тратить полученные полезные вещества максимально правильно. В этом смысле как нельзя лучше подойдут регулярные практические занятия йоги. Именно йога — это всестороннее оздоровление человека, она учит нас не только тому, что регулярные физические нагрузки — это и есть источник жизненных сил и энергии, но ещё и правильной системе питания, и естественно уделяет внимание духовному развитию как важнейшему инструменту на пути к здоровью. Ни для кого не секрет, что вегетарианство — это идеальная и сбалансированная система питания для человека любого возраста. А если дополнить вегетарианские блюда суперфудами, например, в утреннюю овсяную кашу добавить щепотку семян чиа, то организм получит огромный заряд бодрости и сил на весь предстоящий день и при этом усвоит все микроэлементы и витамины. В тоже время, если в качестве гарнира к куску стейка приложить водоросли, которые сами по себе являются мощнейшим суперфудом, и запить всё это стаканом кокосовой воды, польза будет равна практически нулю.

Какие водоросли используют как суперфуд

Полезные свойства водорослей уже не одно тысячелетие известны многим цивилизациям, при этом, даже, будучи высушенными, они не теряют своих свойств. Давайте и мы подробнее рассмотрим каждый вид из ряда таких суперфудов:

1. Келп — является бурой водорослью. Содержит огромное количество йода и белка. Кроме того, это бесценный источник минералов: железа, калия, магния и кальция, что само по себе улучшает состояние кожи и волос. Келп — это лидер по содержанию особого пигмента — фукоксантина, действие которого направлено на эффективное усвоение организмом жиров. До нас в основном доходит в виде порошка, а за счёт того, что вкус у него очень солёный, используется в качестве соли для основных блюд. При регулярном употреблении и совмещении с полезными продуктами растительного происхождения, способствует нормализации работы щитовидной железы, приведению в норму обмена веществ, провоцирует выработку собственных гормонов. Кроме того, келп станет отличным помощником в борьбе с лишним весом, гипотиреозом, отёками, плохим настроением. Очень полезно употреблять келп женщинам в период ожидания появления на свет малыша;
2. Фукус — водоросль бурого цвета — это настоящий клад для тех, кто страдает от нехватки биологически активных веществ. Такая водоросль богата йодом (по своей форме — органическим), альгиновыми кислотами и их солями, фукоиданом, витаминами, макро- и микроэлементами. Фукус — это самый лучший энтеросорбент, призванный снижать показатели сахара в крови, нивелировать воспалительные процессы и выводить токсины из организма, в том числе и тяжелые металлы;
3. Хлорелла — водоросль, которую можно найти исключительно в пресных водоёмах и которая на протяжении длительного времени помогает человечеству бороться с различными недугами. От всех остальных водорослей хлорелла отличается самым высоким процентом содержания хлорофилла. Это вещество способно повышать иммунитет и понижать уровень холестерина. Также регулярное употребление хлореллы способствует мягкому и естественному очищению кишечника, поддержанию щелочного баланса в организме, а также повышению уровня лейкоцитов в крови. Люди, которые постоянно употребляли хлореллу, отмечают, что во рту пропал металлический привкус, стали заметно лучше волосы, ногти и кожа. Нельзя не отметить и тот факт, что по уровню содержания белка хлорелла способная стать полноценной заменой мяса. Также это источник незаменимых аминокислот, каротина, цинка и железа;
4. Спирулина — водоросль, которая является самым ценным детокс-продуктом. Учёные доказали, что спирулина являлась неотъемлемой частью рациона египетских фараонов. Эта водоросль содержит белок практически в четыре раза больше, чем мясо, при этом, это источник антиоксидантов, витаминов А, группы В, Е, минералов: железа, кальция, цинка, марганца, селены, магния. Что не может не оказывать благотворного влияния на весь организм в целом и на каждую его систему по отдельности.

Каждая из вышеописанных водорослей-суперфудов имеет свои собственные, присущие только ей качества, однако, при этом их объединяет и ряд общих свойств:

• Регуляция гормонального фона;
• Очищение крови и стенок сосудов;
• Насыщение организма кальцием;
• Выравнивание щелочного баланса;
• Выведение ядов, токсинов и даже тяжёлых металлов.

Продукты-суперфуды: топ чемпионов

Конечно, человек не может включить все продукты-суперфуды в свой рацион, даже хотя бы потому, что некоторые из них могут прийтись ему не по вкусу. Именно поэтому мы попробуем свести самые полезные и нейтральные по своим вкусовым качествам суперфуды в список лидеров:

1. Все виды вышеуказанных водорослей. На вкус они просто солёные, а польза — поистине неоценима;
2. Кокосовая вода — сладковатая на вкус, при этом очень богата минералами и витаминами;
3. Сок нони — на вкус напоминает лимонную воду, является лидером по содержанию антоцианов. Нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, содержит в огромном количестве витамины и все известные минералы. Очень эффективный напиток в борьбе с онкологией и лишним весом;
4. Грибы рейши — приятные на вкус, очень богаты макро- и микроэлементами, минералами, витаминами, антиоксидантами. Очень хорошо помогают противостоять стрессам и даже болезням психиатрической направленности. Однако употреблять грибы рейши необходимо крайне осторожно и очень дозированно, передозировка чревата осложнениями в системе желудочно-кишечного тракта (рвота, обезвоживание и так далее);
5. Имбирь — является мощным природным иммуномодулятором. Очень эффективен в период инфекционных эпидемий, связанных с простудными заболеваниями. Также повышает потоотделение, выводит токсины из организма, эффективно борется с лишним весом. Имбирь нужно употреблять очень осторожно и не превышать указанной нормы, иначе неизбежны резкие скачки давления и температуры тела.

Смело, но «с умом», пробуйте вышеуказанные ягоды, напитки, семена и водоросли для того, чтобы понять, какие продукты суперфуды подходят именно вам. Возможно, вы откроете для себя источник молодости и долголетия и, обойдясь без аптечных средств, победите свои хронические заболевания.

Самые полезные суперфуды

Подводя итоги, хочется отметить в первую очередь, что самые полезные суперфуды — это те продукты, которые имеют натуральное растительное происхождение. Совсем необязательно, что эти продукты должны быть в обязательном порядке привезены из чужих стран, старайтесь искать альтернативу на своей исторической родине. А если вы остановили свой выбор на порошках (водоросли, перуанская мака), лучше всего приобретайте их в аптеках или специализированных магазинах, которые смогут предъявить вам документы и лицензии по первому требованию. Обязательно следите за сроком годности, поскольку суперфуд — это достаточно мощное оружие, которое, будучи «просроченным», обернётся против вас!

Зачем нужны суперфуды. Разбираемся на примере куркумина

Летом приходится много ходить: ноги сами ведут на продолжительную прогулку под солнцем. После 30 лет такие нагрузки на суставы даются все сложнее и к концу активных выходных начинают болеть суставы. Чтобы поддержать организм и суставы в тонусе, можно попробовать суперфуды — продукты с большой концентрацией полезных веществ 1 . В этой статье разберемся, как это работает и какой ингредиент стоит добавить в рацион летом, чтобы поддержать работу суставов и организма в целом.

Что такое суперфуды и зачем они нужны

Суперфуды — продукты питания, в которых полезные вещества наиболее концентрированны и при этом легко усваиваются 1 по сравнению с обычной едой. Например, многие советуют есть крупы, чтобы восполнить недостаток клетчатки. Но при этом в 100 г гречки — 10 г клетчатки 2 , а в 100 г популярного суперфуда — семян чиа — 34 г 3 .

Один из наиболее важных суперфудов для активного лета — корень куркумы. Основное вещество в его составе называется куркумином. О пользе растения говорили еще 4000 лет назад люди в Индии — они верили, что корень не только хорошо красит ткани и делает пищу вкуснее, но и помогает уменьшать воспаления 4 .

Позже ученые выделили куркумин как самостоятельное вещество и провели научные исследования. Оказалось, что он обладает обезболивающими, антиоксидантными и спазмолитическими свойствами, которые так актуальны для суставов летом 5 .

Как куркумин помогает сохранить молодость организма и здоровье суставов

Когда приходится много двигаться, стоит задуматься о том, как поддержать свой организм. Так, ученые выяснили, что если добавить в пищу куркумин, он может облегчить и предупредить боль в суставах. Разберемся, какие еще есть полезные свойства у этого вещества.

Помогает организму бороться с окислительными процессами. Изнурительные физнагрузки могут спровоцировать рост свободных радикалов — частиц, которые окисляют и повреждают клетки. Это может привести к тому, что суставы станут менее подвижными 6 . Куркумин помогает бороться с окислением и работает как природный антиоксидант 5 .

Вдохновляет быть активнее летом. Куркумин рекомендован людям с артритом и другими суставными заболеваниями. Эта добавка в пищу блокирует действие белков, которые передают информацию о воспалении от одних клеток к другим. Таким образом, куркумин может облегчить боль и помогает оставаться активным летом 7 .

Помогает поддерживать работу печени. С возрастом печень может давать о себе знать, так же как и суставы: ее клетки окисляются и теряют свои свойства. Куркумин — это натуральная добавка, которая может помочь в защите клеток от повреждений 8 .

В каком виде лучше принимать куркумин

Кажется, что добавить куркумин в пищу несложно: достаточно купить специю в обычном супермаркете и использовать в качестве приправы. Но это не совсем так. В обычном виде куркумин усваивается всего на 5–10%, причем с накопительным эффектом — придется несколько недель принимать по ложке специи в день, что не очень удобно.

Решить эту проблему помогает «Куркумин Эвалар». Вещество помещают в особые сферы сверхмалых размеров — мицеллы, которые беспрепятственно всасываются в кровь. Благодаря этой мицеллярной форме вещество полностью усваивается 9 , а принимать его так же просто, как и любую другую биодобавку в капсулах.

Для изготовления биодобавки «Куркумин Эвалар» используют чистое сырье из Индии — можно не заказывать пряность за границей [9]. Упаковки из 30 капсул хватает на месяц — достаточно употреблять БАД всего один раз в день. При этом «Куркумин Эвалар» самый выгодный по цене, стоимость в 3,3 раза ниже, чем у аналогичных биодобавок в аптеках страны 10 .

Препараты из статьи:

1. Сычева О. В., Сычева В. В. СУПЕРФУДЫ и ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ // Пищевая индустрия. 2020. №2 (44). URL:https://cyberleninka.ru/article/n/superfudy-i-zdorovoe-pitanie(дата обращения: 27.06.2022).
2. FoodData Central Search Results. FoodData Central. URL:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170286/nutrients(дата обращения: 27.06.2022).
3. FoodData Central Search Results. FoodData Central. URL:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients(дата обращения: 27.06.2022).
4. Баракаева Шахноза Шавкатовна, Кароматов Иномжон Джураевич Применение куркумы в древней и современной народной медицине // Биология и интегративная медицина. 2018. №1. URL:https://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-kurkumy-v-drevney-i-sovremennoy-narodnoy-meditsine(дата обращения: 27.06.2022).
5. Гизингер Оксана Анатольевна, Хисамова Анна Александровна КУРКУМИН В КОРРЕКЦИИ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ И ИММУННЫХ НАРУШЕНИЙ ПРИ ФИЗИЧЕСКИХ НАГРУЗКАХ // Вопросы питания. 2021. №1 (533). URL:https://cyberleninka.ru/article/n/kurkumin-v-korrektsii-okislitelnyh-i-immunnyh-narusheniy-pri-fizic.(дата обращения: 27.06.2022).
6. Tidball J. G. Inflammatory processes in muscle injury and repair. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2005; 2.
7. Ferreira, Nazli, Dizzell, Mueller, & Kaushic, 2015.
8. Белоновская Е. Б., Лукивская О. Я., Нарута Е. Е., Кирко С. Н., Кузьмицкая И. А., Буко В. У. Комбинационная терапия как оптимальный подход для коррекции алкогольного поражения печени // Гепатология и гастроэнтерология. 2018. №2. URL:https://cyberleninka.ru/article/n/kombinatsionnaya-terapiya-kak-optimalnyy-podhod-dlya-korrektsii-al.(дата обращения: 27.06.2022).
9. Инструкция по медицинскому применению препарата «Куркумин Эвалар».
10. По данным АО «Группа ДСМ», по итогам 2020 года средневзвешенная цена за упаковку биологически активной добавки «Куркумин» в форме капсул № 30 производства компании «Эвалар» в 3,3 раза ниже, чем у аналогичного средства по действующим веществам, форме выпуска.

659332, Россия, Алтайский край,
Бийск, ул. Социалистическая, 23/6

119285, Россия, Москва,
ул. Довженко, дом 4, корпус 1

© «Эвалар», 2003 — 2021

1. По результатам общенационального голосования «Народная марка» в категории «Натуральные препараты для укрепления здоровья и улучшения качества жизни» за 2009, 2011 и 2013 гг.

2. Доставка лекарственных средств не осуществляется согласно Федеральному закону «Об обращении лекарственных средств» от 12.04.2010 N 61-ФЗ
Сервис ЗАО «Эвалар» может содержать ссылки на другие сайты в сети Интернет (сайты третьих лиц). Ответственность за информацию, содержащуюся на сайтах третьих лиц, ЗАО «Эвалар» не несет

Что такое суперфуды и чем они полезны для человека

Суперфуды

Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)

В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!

Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!

Что такое суперфуды и зачем они нужны

Суперфуды – это подарок человеку от самой природы. В них сконцентрировано максимальное количество полезных веществ, и ничего, кроме пользы, они не несут.

Суперфуды рекомендуется употреблять в любом возрасте и при любом состоянии здоровья. Они не относятся к лекарственным средствам и не дают мгновенного результата. Но если их употреблять регулярно долгое время, результат будет заметен.

К суперфудам относятся листья, корешки, ягоды, семена, водоросли, богатые минералами, витаминами, микроэлементами. Это продукты растительного происхождения, в состав которых входит большое количество полезных веществ, которые несут организму потрясающую целительную мощь. И при этом они абсолютно безвредны.

Но надо понимать, что

Суперфуды – это не волшебная палочка, по мановению которой можно решить все проблемы со здоровьем.

Это всего лишь здоровая еда или добавка к пище, и добиться положительных результатов можно лишь в сочетании со здоровым образом жизни.

Самые полезные суперфуды

Суперфуды содержат массу полезных веществ в высокой концентрации и усваиваются организмом они лучше, чем синтетические витамины.

Перечень суперфудов большой. Ниже приведу список тех продуктов или добавок, которые подробно разобраны в нашем журнале “Женщина без предела”.

Вы можете кликать по ссылкам, статьи будут открываться в новой вкладке и вам будет удобно изучать информацию.

Также вы можете сохранить эту страницу к себе в соцсеть (кнопочку найдете в конце материала), чтобы не потерять эту почти энциклопедию про суперфуды.

Кстати, материал будет дополняться, потому что суперфудов достаточно большое количество во всем мире, а нам интересно разобрать их по-максимуму.

Если и вам это интересно, то дайте знать в комментариях и мы постараемся ускорить публикации =)

Для удобства я разбила продукты по категориям, но это не значит, что одни из них помогают только худеющим, а другие тем, кто хочет остановить старость – у каждого из суперфудов комплексное действие, которое не ограничивается каким-то одним полезным свойством.

Просто, почему-то захотелось сгруппировать их именно так – по какому-то одному ключевому свойству. Но свойств у суперфудов ой как много (сами убедитесь при изучении материала).

Суперфуды для похудения

Суперфуды, замедляющие старение

Суперфуды молодости и красоты

Более подробно о каждом из этих суперфудов вы можете узнать на страницах блога “Женщина без предела”, просто кликайте по ссылкам.

Польза суперфудов

Все эти суперфуды способствуют поддержанию организма в хорошем состоянии и предупреждают возникновение заболеваний ЖКТ, сердечно – сосудистой систем, онкологии и др.

При их регулярном употреблении:

• Нормализуется артериальное давление и работа всех органов;
• Снижается уровень холестерина и сахара в крови;
• Выводятся из организма шлаки и токсины;
• Организм наполняется необходимыми микроэлементами и витаминами;
• Укрепляется иммунитет;
• Уходит лишний вес;
• Замедляется старение.

Так, при включении в рацион проросших злаков организм получает гораздо больше полезных веществ, чем от уже выращенных овощей. Содержащийся в них хлорофилл обогащает ткани организма кислородом. А белки, входящие в состав проростков, усваиваются полностью.

Сегодня многие люди активно занимаются своим здоровьем, но не каждый может позволить себе купить суперфуды из-за их достаточно высокой цены. Но можно купить семена пшеницы, овса, гречки, бобовых и выращивать их дома.

Это совсем несложно. Семена надо залить чистой водой, накрыть марлей и поставить в темное место. Через 3 дня проростки будут готовы.

В свой рацион надо включать больше зелени. Для приготовления “зеленых” смузи можно использовать шпинат, сельдерей, петрушку, зеленый горошек. Для улучшения вкуса по желанию можно добавить любые фрукты.

Добавляйте в рацион амарантовое и льняное масло. Как источник кислот омега – 3 подойдет рыбий жир. В салаты, супы, каши, десерты добавляйте семена кунжута или льна.

Пейте какао, цикорий. В готовые блюда добавляйте специи. Вместо зарубежных суперфудов подойдут клюква, черная смородина, черника, шиповник, боярышник, продукты пчеловодства – мед, прополис, пыльца, перга.

Состав суперфудов

В состав суперфудов в больших количествах входят:

• Белки; ;
• Витамины; ;
• Минералы.

Их уникальные свойства позволяют сохранить здоровье, улучшить работу мозга, состояние волос, кожи, ногтей, справиться с воспалительными процессами.

Как употреблять суперфуды

Любой из суперфудов обладает комплексом полезных свойств, поэтому очень важно правильно их употреблять. Прежде всего, надо знать, нет ли у вас аллергии на этот продукт и противопоказаний к его приему.

Польза от употребления суперфудов будет только тогда, если употреблять их для профилактики в строго ограниченном объеме.

В случае превышения нормы могут возникнуть негативные последствия:

• Проблемы с пищеварением;
• Перепады температуры и давления;
• Рвота и судороги.

Лучше всего суперфуды употреблять в качестве приправы или добавки к основным блюдам.

• Семена льна и чиа подходят в качестве добавки к хлебобулочным изделиям; можно использовать вместо майонеза и соуса. Калорий меньше, а вкус более выраженный;
• Кокосовым маслом можно заменить растительное;
• Ягоды годжи подойдут для смузи, десертов, коктейлей, йогуртов.

Для большей эффективности употреблять суперфуды надо регулярно. Совершенно очевидно, что в один день не надо готовить блюда, к примеру, со спирулиной и хлореллой, ягодами годжи и семенами чиа. Тем более, после этого есть вредную пищу – жареную картошку, гамбургеры и т.д.

Перед употреблением суперфудов надо ознакомиться с их свойствами. И если у вас имеются хронические заболевания, проконсультироваться с лечащим врачом. Например, какао-бобы не подойдут гипертоникам, т.к. они способствуют повышению кровяного давления, но полезны для гипотоников.

Суперфуды будут не очень эффективны, если вы будете находиться постоянно в стрессовом состоянии, не будете вести активный образ жизни. Заботиться о здоровье надо в комплексе с другими мерами.

Для долгой и здоровой жизни необходимыми условиями являются разнообразное и сбалансированное питание, спокойная жизнь без стресса, соблюдение режима сна и отдыха, регулярная физическая активность и отсутствие вредных привычек.

Мнение о суперфудах доктора Шульце

Доктор Шульце добился удивительных, беспрецедентных результатов в своей работе. Он является создателем линии фармацевтических, ботанических экстрактов индустриальной силы Американской ботанической аптеки. Его травяные формулы известны своей силой и эффективностью.

Он – один из передовых авторитетов по естественному заживлению и растительным лекарственным средствам во всем мире.

Доктор Шульце считает, что существует 3 травы, которые лечат почти все острые состояния:

• Кайенский красный острый перец;
• Подорожник;
• Чеснок.

Вот его мнение о каждой из них:

Красный острый перец

Жаркость перца определяется в условных единицах жара. Паприка – самый слабый перец, у которого жаркость равна единице. Самым острым перцем является Хабанеро, его жаркость составляет 300 тысяч единиц. Чувствуете разницу?! Самым популярным считается кайенский перец, жаркость которого составляет 40 тысяч единиц.

Лекарством № 1 при всех острых состояниях считается крепкий чай из красного перца. Он гораздо полезнее и эффективнее, чем водка. Испокон веков его употребляют жители Мексики и Латинской Америки.

Они делают из него концентрированную водочную настойку. Перелив ее в пузырек с пипеткой, больные с сердечными заболеваниями носят его с собой и употребляют настойку вместо нитроглицерина.

Красный перец употребляется при шоковых, обморочных и коллаптоидных состояниях, при разных кровотечениях.

Он обладает удивительными свойствами, которых нет ни у одного лекарственного средства. Расширяет сосуды, когда они сужены и суживает их, когда они расширены.

Где используется красный перец

При недостаточности кровообращения в нижних конечностях надо набрать в таз горячей воды, щедро добавить перца и все. Можно сидеть и смотреть телевизор в свое удовольствие. Перцовыми ваннами лечились еще 6 тысяч лет тому назад.

Индейцы в Америке пьют перец в жару, чтобы охладиться и в холодную погоду, чтобы согреться.

Для лечения желудочно – кишечных кровотечений рекомендуют взять 1 столовую ложку острого красного перца, развести в стакане горячей воды и залпом выпить. Но я не знаю, кто сможет выпить эту огненную воду залпом)))

Сок свежего острого перца снижает артериальное давление и снимает приступы стенокардии.

Стенокардия (устаревшее название грудная жаба) – клинический синдром, характеризуемый чувством дискомфорта за грудиной.

Боль появляется внезапно при физических нагрузках, эмоциональном стрессе. Обычно иррадиирует в область левого плеча, шеи, между лопатками и продолжается не более 10 – 15 минут. Исчезает боль при прекращении физической нагрузки или после приема нитроглицерина.

Источник Википедия

Лечебные свойства острого перца неисчерпаемы, природа вас не обманет. Перец – это самое мощное сосудорасширяющее средство. Сок свежевыжатого острого перца снижает любое давление. И он так эффективен, что для этого достаточно нескольких капель. Гипотензивными свойствами термически обработанный перец не обладает, т.к. при обработке все ферменты теряются.

Подорожник

Подорожник является прекрасным антибиотиком и антидотом. Его используют при укусах пчел, змей, при абсцессах и гнойных септических воспалениях. Для получения лечебного действия его листья надо взбить миксером, чтобы выделился зеленый сок. Именно этой зеленой кашицей надо обложить поврежденный участок тела.

Основная проблема состоит в том, что свежий подорожник найти можно лишь летом.

Чтобы подорожник всегда был под рукой, его надо засушивать или делать из него спиртовые вытяжки, которые могут храниться долгое время. И сделать это просто. Надо взять 3-х – литровую банку, набить ее хорошо промытым подорожником и залить доверху водкой. Применять можно по мере надобности.

Чеснок

Универсальный антибиотик, действует на бактерии, грибки и вирусы.

При острых инфекционных и вирусных заболеваниях и при воспалении легких надо съедать из расчета 1 зубчик на 10 кг веса. Есть лучше сырым, но можно и вареным, запивая водой, в которой чеснок варился. Чеснок помогает при простуде, гриппе.

Если на ногах грибок, поврежденные участки рекомендуют натирать чесноком. Главное, чтобы оставалось место для разгона, если вдруг ноги начнут полыхать)))

Чем заменить дорогие суперфуды

Специалисты Роскачества провели исследование и выяснили, что несмотря на то, что суперфуды являются уникальными продуктами, их все – таки можно заменить другими, менее дешевыми, но не менее полезными.

Ягоды годжи можно заменить апельсином, ежевикой, кизилом, клюквой, шиповником, облепихой, черной смородиной.

Семена чиа – кунжутом, семенами льна, орехами, рыбой.

Спирулину – любыми другими морскими водорослями.

Киноа – гречкой и пророщенными семенами пшеницы.

А вот некоторым суперфудам достаточно сложно найти замену.

Например, семенам кунжута.

Кстати, кунжут является рекордсменом по содержанию кальция среди растительных продуктова. Но для усвоения кальция необходим фосфор и витамин D. Для лучшего усваивания семян их надо размачивать или измельчать.

В кунжутных семенах присутствует биологически активное вещество, которое относится к группе лигнанов – антиоксидантов, обладающих профилактическим эффектом против некоторых видов онкологии. Но это вещество также содержится в семенах льна и в гораздо больших количествах. А вот калия и марганца в семенах кунжута меньше, чем в семечках подсолнечника и кедровых орехах.

Еще один простой для замены суперфуд – капуста кале. В ней содержится железо, белок, антиоксиданты, каротиноиды, витамины группы В и С, жирные кислоты омега – 3, лютеин. А калорийность – всего 48 ккал на 100 граммов.

В российских магазинах ее найти сложно, но ее можно заменить капустой брокколи. Она также является прекрасным источником клетчатки, пищевых волокон. В ней содержатся витамины А, С и группы В, калий и кальций. Она также низкокалорийная – 34 ккал на 100 г продукта.

Кроме этого, в ней содержится сульфорафан – особое вещество, обладающее профилактическим действием против некоторых онкологических заболеваний. К сожалению, он теряется при варке и замораживании. Поэтому, для получения большего полезного эффекта брокколи надо варить не более 3 минут.

Видео Суперфуды: враги или друзья

Посмотрев видео, вы узнаете, что такое суперфуды, для чего они нужны, кому жизненно важно их употреблять.

Ну что ж, я постаралась подробно рассказать о том, что такое суперфуды, какими полезными свойствами они обладают, как их правильно употреблять и т.д. Но если у вас остались вопросы, задавайте, и я обязательно на них отвечу.

А если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях и сохраните себе на стену, чтобы не потерять.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

ПС – Напишите в комментариях, употребляете ли вы суперфуды? Если да, то какие? Если нет, то почему? Что хотелось бы попробовать в первую очередь и почему?

Что такое суперфуды и полезны ли они

Идея суперфудов очень привлекательна: зачем менять свои привычки, если достаточно добавить в рацион ягоды годжи? Зачем следить за правильным питанием, если семена чиа в сладких хлопьях по утрам обещают решить все проблемы со здоровьем?

К суперфудам есть много вопросов, и сегодня Атлас отвечает на некоторые из них.

Что такое суперфуды

Понятие «суперфуд» не новое: впервые оно появилось еще в начале XX века. Первым суперфудом тогда назвали бананы за их «природную защищенность от бактерий» за счет кожуры. Сейчас бананы уже не кажутся чем-то особенным, а суперфудами считают другие продукты. Их чаще всего обсуждают в бьюти-блогах и статьях диетологов.

Нет точного определения, что такое «суперфуд». В общих чертах речь идет о продуктах с высокой питательной ценностью. К суперфудам обычно относят овощи, фрукты, цельные зерновые, бобовые и орехи. Все эти продукты и так являются частью здорового рациона.

Какой суперсилой они обладают

Ажиотаж вокруг суперфудов создан усилиями маркетинга. У людей создаются завышенные ожидания, что эти продукты защитят от хронических заболеваний, и что употребление одного-двух из них компенсирует вред нездоровой диеты. Поэтому многие специалисты стараются избегать термина «суперфуд».

Что такое масляная кислота и зачем она нужна

С другой стороны, некоторые продукты действительно могут быть полезнее других. Помимо необходимых витаминов и питательных веществ, многие фрукты, овощи, орехи и семена содержат химические соединения, полезные для здоровья. Относится ли это к самым популярным суперфудам, рассмотрим на конкретных примерах.

Авокадо

Ожидания

Технически, это фрукт, а не овощ (если совсем точно — большая ягода). Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний.

В некоторых исследованиях рассматривается потенциал авокадо к лечению и профилактике заболеваний. В 2013 году вышел обзор об особой пользе авокадо для сердечнососудистой системы.

Реальность

Мононенасыщенные жиры действительно полезны, но их также можно получить из жирной рыбы, орехов, сырого оливкового масла и подсолнечного масла.

Обзор 2013 года был оплачен известным производителем авокадо. Влияние употребления авокадо на риск заболеваний требует дальнейших исследований.

Свекла

Ожидания

Свекла — хороший источник железа и фолиевой кислоты. Она также содержит бетаин, нитраты, магний и другие антиоксиданты. Исследования показывают, что употребление свекольного сока перед тренировкой повышает выносливость некоторых спортсменов, позволяя кислороду лучше проникать в ткани.

Реальность

Не доказан эффект свекольного сока у профессиональных спортсменов. Проверки требует гипотеза о том, что свекольный сок может предотвратить деменцию.

Свекольный сок вместе с зелеными листовыми овощами, капустой и сельдереем очень полезны как часть сбалансированной диеты, так как содержание нитратов в них может помочь снизить артериальное давление. Нитраты в свекле образуются естественным путем, в организме превращаются в оксид азота, поэтому безвредны.

Зеленый чай

Ожидания

В Китае чай веками использовался в борьбе с головной болью и депрессией. Из-за меньшего ферментирования в листьях зеленого чая больше антиоксидантов, чем в черном чае. Зеленый чай помогает сбросить вес, снижает уровень холестерина, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, снижает риск образования рака и болезни Альцгеймера.

Реальность

В действительности клинических доказательств вышеперечисленному нет, но зеленый чай помогает снизить давление и предотвратить разрушение зубов. Зеленый чай содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, марганец, калий, магний и кофеин.

Семена чиа

Ожидания

Семена мексиканского происхождения содержат необычно много омега-3 и имеют особую популярность. Омега-3 принадлежит к классу ненасыщенных жирных кислот. В ста граммах семян чиа содержится в восемь раз больше омега-3, чем в лососе.

Семена чиа помогают сбросить вес, нормализовать артериальное давление и являются отличным источником энергии.

Реальность

В семенах чиа также много углеводов, белка, клетчатки и кальция.
Омега-3 в чиа отличается по структуре от омега-3 в рыбе: в рыбе содержится омега-3 с докозагексаеновой кислотой, а в чиа — с альфа-линоленовой. «Непривычный», встречающийся гораздо реже омега-3 из чиа, усваивается менее эффективно.

Омега-3 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции, но относительно высокой эффективности именно семян чиа доказательств мало. Также нет убедительных исследований, что семена чиа помогают эффективнее сбросить вес.

Помимо семян чиа, омега-3 находятся в жирной рыбе. Если вы следуете средиземноморской диете — чиа добавлять в рацион не обязательно.

Черника

Ожидания

Черника вкусная и полезная — это мы знаем. Она улучшает зрение и память, предотвращает развитие рака и помогает бороться с атеросклерозом.

Реальность

Нет достаточно убедительных исследований, что черника обладает такими свойствами.

Она содержит мало калорий и много питательных веществ, включая фенольные соединения с антиоксидантной способностью, значительно превышающей эффект витаминов С или Е.

Жирная рыба

Ожидания

К жирной рыбе относится, например, анчоус, карп, лосось, форель, тунец (не консервированный), скумбрия и килька.

Интерес к пользе жирной рыбы объясняется наблюдением, что у эскимосов, рацион которых состоит в основном из жирной рыбы, реже встречаются сердечно-сосудистые заболевания и их последствия — инфаркт и инсульт.

Жирная рыба помогает предотвратить образование рака простаты, развитие ревматоидного артрита и улучшить зрение.

Реальность

Благотворное влияние в случае с жирной рыбой действительно доказано — она может помочь снизить кровяное давление и уменьшить накопление жира в артериях (есть максимальное рекомендуемое количество жирной рыбы и ограничения для беременных, кормящих и детей). Помимо этого, жирная рыба действительно хороший источник витамина D, белка, некоторых витаминов группы B и селена.

В жирной рыбе много уже известных нам омега-3, что позволяет проводить исследования о снижении риска развития деменции и пользе при лечении шизофрении. Сомневаться стоит в том, что жирная рыба влияет на зрение, развитие ревматоидного артрита и образование рака простаты.

Как лекарства влияют на состав бактерий кишечника

Чтобы избежать пищевого отравления, стоит выбирать максимально свежую рыбу. Если покупаете уже готовую, не храните её вместе с сырой рыбой.

Ягоды годжи

Ожидания

Ягоды годжи играли большую роль в традиционной китайской медицине в течение тысяч лет. Они обещают снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Реальность

Есть много свидетельств того, что традиционная китайская медицина, как и альтернативная европейская медицина, может быть тратой времени или даже вредной, так что многовековая традиция здесь не может быть аргументом.

Однако, вред от ягод годжи не доказан, как и то, что они полезнее обычных фруктов. То, что они снижают риск развития рака, болезней сердца и улучшают иммунитет, также требует доказательств.

Гранат

Ожидания

Считается, что гранатовый сок может уменьшать отложение холестерина и улучшать кровообращение сердечной мышцы, замедлять развитие рака предстательной железы.

Реальность

Убедительных исследований, подтверждающих это, пока нет. В гранатах много антиоксидантов (особенно в кожуре, которую обычно не едят), но это ничего не значит, пока не будет доказано, что большие дозы антиоксидантов улучшают здоровье.

Лучше отдавать предпочтение цельным гранатовым зернам, а не соку. В зернах много клетчатки, дающей чувство насыщения.

Какао-бобы

Ожидания

Волна очередного интереса к пользе какао появилась после ряда исследований народов Центральной Америки — больших любителей какао-напитков. Согласно исследованиям, у индейцев куна намного снижен риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний. Какао предотвращает развитие рака и улучшает настроение.

Реальность

Какао-бобы действительно могут помочь снизить давление, но точности ради нужны долгосрочные исследования. Другие приписываемые какао качества — борьба со стрессом и снижение риска развития рака — изучены еще меньше. При этом какао — хороший источник железа, магния, марганца, фосфора и цинка.

Так есть ли смысл в суперфудах?

В здоровом питании однозначно есть смысл. Суперфуды полезны для общего состояния здоровья при включении их в диету с цельными злаками, овощами и фруктами.

Суперфуды хороши как часть разнообразной диеты — разные источники клетчатки помогут повысить уровень разнообразия бактерий кишечника и сделать микробиоту более стабильной.

Но не стоит считать, что употребление какого-то одного суперпродукта может компенсировать регулярные походы за фастфудом и литры сладкой газировки.

Суперфуды: суперпольза или супермаркетинговый ход?

Суперфудам приписывают сверхспособности: считается, что они высокопитательные, сверхполезные, супербогатые витаминами. Действительно ли суперфуды несут особую пользу, или их название – хороший маркетинговый ход? Роскачество разбиралось, какими особыми свойствами обладают популярные ягоды асаи и годжи, семена чиа, спирулина и киноа и чем хорошо знакомым их можно заменить.

Содержание

Это термин, используемый для описания продуктов, которые, предположительно, обладают особыми полезными свойствами и имеют большую концентрацию питательных веществ, что обуславливает их уникальность и суперсилу.

В мире уже давно изучают суперфуды в попытке понять, что скрывается за этим термином. Британская благотворительная организация по исследованию рака Cancer Research UK считает его чистым маркетинговым инструментом, имеющим мало научной обоснованности. Это мнение разделяет португальская DECO Proteste и итальянская Altroconsumo, которые, как и Роскачество, входят в Международную ассамблею организаций потребительских испытаний (ICRT). Португальские коллеги пишут, что сами по себе так называемые суперфуды не способны защитить человека от всех болезней, вопреки рекламным обещаниям, к тому же потребитель может выбрать более дешевые продукты с идентичными свойствами. Итальянские эксперты подчеркивают важность учета того, как продукты вписываются в общий рацион. Кроме того, маркировка некоторых продуктов «супер» может создать впечатление, что другие продукты, обычно присутствующие в рационе, не настолько полезны для здоровья, хотя на самом деле они содержат ценные питательные вещества.

Мы решили сами изучить этот вопрос и попросили наших экспертов дать свою оценку новомодным суперфудам.

– Суперфуды – это продукты, в которых содержатся концентрированные активные вещества в легкоусвояемой природной форме. Эти вещества хорошо усваиваются за счет наличия специальных транспортеров. Молекулы-транспортеры доставляют ценные вещества сквозь клеточную мембрану непосредственно в клетки – этим суперфуды и отличаются от витаминных комплексов, ведь чистые химические формулы очень часто не проникают в клетку, и витамины просто выводятся с мочой. Итак, плюс суперфудов в том, что при их регулярном употреблении полезные вещества поступают в организм в нативной связанной форме и легко усваиваются.

Считается, что суперфуды очень полезны и могут даже защитить от рака и болезней сердца. Несмотря на то что научного подтверждения этому нет, они являются настоящим трендом.

– Суперфуды пользуются популярностью среди тех, кто следит за своей формой, занимается спортом и ведет здоровый образ жизни. Для многих суперфуды становятся незаменимым атрибутом здорового образа жизни, и это неплохо, так как у людей появляется интерес к составу продуктов, они больше интересуются чем-то новым. Но работают эти суперфуды не на всех и не всегда так, как заявлено в рекламе.

Суперфудами обычно называют непривычные для нас продукты, импортируемые из-за рубежа, например – водоросль спирулина. Как рассказала нам команда продакт-менеджеров сети магазинов «ВкусВилл», спрос на нее в рамках тренда на альтернативные источники белка растет в России, как и во всем мире, а семена чиа и киноа стали для многих уже более-менее привычным продуктом.

Продукты с предполагаемыми сверхсвойствами включают порядка ста наименований – от черники и льняного масла до хлореллы и порошка перуанской маки.Роскачество решило проанализировать пять самых популярных: годжи, чиа, асаи, спирулину и киноа.

Ягоды годжи

• Внешний вид. Красно-оранжевые ягоды овальной формы, внешне напоминающие барбарис. Растут на Тибете и в Гималаях. Реализуются в виде сушеных ягод.
• Маркетинговые обещания. Плоды долголетия и эликсир молодости. Помогают снижать вес и бороться с диабетом. Улучшают здоровье. Помогают вылечить импотенцию и бесплодие.
• Полезные свойства. Ягоды годжи богаты питательными веществами: 4 полисахарида, 21 минерал, 18 аминокислот, 6 моносахаридов, 6 каротиноидов, бета-каротин, витамины B, E, C. Содержащиеся в годжи флавоноиды – растительные полифенолы, обладающие антиоксидантным действием, – помогают выводу лишнего жира из сосудов печени.
• Особенности употребления и рекомендации. Не рекомендуются в пищу людям, имеющим аллергию на продукты красного цвета.
• Средняя цена по Москве – 200 рублей за 100 г.
• Аналоги. Годжи можно заменить кизилом, превосходящим их по количеству бета-каротина. По антиоксидантной способности и питательным веществам аналогом выступает сушеная клюква, а по уровню витамина С – ежевика. Также в 30 граммах ягод годжи содержится столько же витамина C, сколько и в четверти апельсина.

– Ягоды годжи, конечно, полезны, но они уступают по составу нашей клюкве, бруснике, чернике, а те аминокислоты, которые содержатся в годжи, абсолютно дублируются нашими лесными ягодами, и нет смысла переплачивать. Мы не можем сказать, что это суперфуд, который жизненно необходим.

Семена чиа

• Внешний вид. Травянистое растение, растущее в Мексике. Продолговатые маленькие семена внешне похожи на мак или кунжут.
• Маркетинговые обещания. Способствуют похудению и снижению аппетита. Заряжают энергией и придают бодрости. Оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Помогают контролировать вес и поддерживать правильную работу желудочно-кишечного тракта.
• Полезные свойства. Содержат растительный белок (21%), много клетчатки, которая за счет разбухания в желудке притупляет чувство голода и чистит кишечник, большое количество омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (17 г на 100 г), магний, железо, антиоксиданты, витамины A, B, B2, PP. По количеству кальция и фосфора опережают молоко. Выводят токсины из организма.
• Особенности употребления и рекомендации. Рекомендуется умеренное употребление (5–15 г в день) из-за высокой калорийности (500 ккал на 100 г) и высокого содержания клетчатки, так как в случае избытка могут возникнуть проблемы с усвоением питательных веществ и расстройства желудочно-кишечного тракта.
• Средняя цена по Москве – 206 рублей за 100 г.
• Аналоги. Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты в большом количестве содержатся в рыбе и орехах, кальций можно получить из кунжута, а по содержанию железа 15 г семян чиа равны 19 орехам фундука.

– Практически семена чиа можно приравнять к тем же самым фруктам. Нельзя сказать, что в них есть какое-то особое количество витаминов, но польза для снижения веса действительно большая, потому что эти семена заставляют человека чувствовать себя сытым. Семена чиа особенно хорошо употреблять женщинам во время менопаузы, потому что они содержат фитоэстрогены лигнаны, но мужчинам эти эстрогены не нужны.

Ягоды асаи

• Внешний вид. Ягоды темно-фиолетового цвета, растущие на пальме асайзейро гроздьями. Внешне напоминают голубику или чернику. На рынке в основном представлены в качестве порошка или экстракта.
• Маркетинговые обещания. Эффективное средство для похудения. Уменьшают риск онкологии.
• Полезные свойства. Ягоды асаи питательные и полезные, содержат много мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, бензойную кислоту, витамины D, B1, B2, B3, B6, А, E, магний, цинк, медь, кальций, железо, фосфор, калий, натрий и антиоксиданты. Богаты антоцианами, снижающими уровень свободных радикалов.
• Особенности употребления и рекомендации. Асаи, как и другие ягоды, содержат фруктозу, поэтому переедать данный продукт не стоит. В порошкообразном виде содержит меньше сахара.
• Средняя цена по Москве – 1060 рублей за 100 г.
• Аналоги. По содержанию витамина А пять грамм ягод асаи равны одной свекле. Бензойную кислоту можно найти в таких лесных ягодах, как клюква и брусника, а антиоксиданты – в чернике. Калием богаты бананы, а полиненасыщенными жирными кислотами – орехи, рыба и авокадо.

– Асаи не содержат какого-то огромного количества витамина А, C, E. Яблоки даже более полезны в плане количества клетчатки, чем асаи. Единственная их особенность – это то, что они хорошо хранятся, что обеспечивается бензойной кислотой в составе, которая содержится и в наших лесных ягодах. Бензойная кислота является натуральным консервантом, который омолаживает организм.

Спирулина

• Внешний вид. Сине-зеленые спиралевидные микроскопические водоросли из теплых вод Южного полушария. Реализуются либо в таблеточной форме, либо в порошке.
• Маркетинговые обещания. Помогают бороться с ожирением и диабетом, способствуют омоложению кожи и снижению веса.
• Полезные свойства. Большая питательная ценность благодаря содержанию белка (54%), минералов, железа, тиамина, аскорбиновой кислоты, бета-каротина, витаминов группы В, Е (витамина молодости) и А (ретинола, помогающего поддерживать упругость кожи). Обладает антиоксидантными свойствами, защищая ткани организма от свободных радикалов и повышая иммунитет.
• Особенности употребления и рекомендации. Достаточно семи граммов в день, чтобы получить суточную норму рибофлавина и половину суточной нормы железа.
• Средняя цена по Москве – 430 рублей за 100 г (за упаковку с порошкообразной массой).
• Аналоги. Белок можно получить из других продуктов, хотя и в меньшем количестве (мясо, рыба, птица, соя), а по содержанию железа 5 г спирулины равны 1,5 ст. ложки чечевицы. Практически полным аналогом спирулины могут стать другие водоросли.

– Спирулина действительно обладает высоким содержанием белка (54%). Это очень высокий показатель, потому что ни соя, ни мясо, ни рыба не содержат такого количества белка. Еще очень много свободных аминокислот. В отличие от сои, не содержит глютена, который ухудшает всасывание питательных веществ в кишечнике. Не содержит фитоэстрогенов. При этом есть водоросль дешевле, например фукус, которая ничем не уступает спирулине и дешевле в два раза.

Киноа

• Внешний вид. Крупа киноа относится к семейству амарантовых и является родственницей хорошо знакомой лебеды, которая, например, помогала выживать ленинградцам во время блокады. Псевдозлаковая культура, поэтому зерна киноа скорее можно назвать маленькими фруктами.
• Маркетинговые обещания. Улучшает здоровье и помогает снижать вес из-за низкой калорийности.
• Полезные свойства. За счет содержания грубых волокон выводит токсины. Имеет в составе фосфор, цинк, кальций, много железа и витамин B9 (фолиевую кислоту), необходимую для гемопоэза – процесса образования, развития и созревания клеток крови. Обладает низким гликемическим индексом.
• Особенности употребления и рекомендации. Подходит для людей с непереносимостью глютена.
• Средняя цена по Москве – 100 рублей за 100 г (самый малый объем, в котором реализуется, – 200 г; самый распространенный объем упаковки – 350 и 500 г).
• Аналоги. По содержанию грубых волокон аналог – гречка, так как в сваренной гречке и киноа их одинаковое количество (11% от суточной нормы). По количеству фолиевой кислоты киноа опережает гречку (10% против 3%), которая при этом менее калорийна (92 ккал на 100 г против 120 ккал на 100 г). Эквиваленты киноа по содержанию белка – опять же гречневая крупа (13–14 г), чечевица (24 г), фасоль (21 г), нут (18 г).

– Киноа можно сравнить с полбой. Они ничем особо не отличаются, просто полба не такая вкусная, как киноа. Киноа – это псевдозлак, но, если мы возьмем дикий рис, тоже псевдозлак, он более полезен и стоит дешевле. По составу киноа практически такое же, как гречка: так же как и гречка, оно понижает уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ, уменьшает воспалительные реакции, то есть, действительно, эта культура сравнима с гречкой, но стоит в 10 раз дороже из-за своей экзотичности.

Заключение

Суперфуд – это чисто маркетинговое название. Например, в июне 2007 года в ЕС вступил в силу запрет на использование термина «суперфуд» в отношении продуктов, произведенных и реализуемых в границах Европейского союза, если он не может быть научно подтвержден.

По мнению диетолога Марият Мухиной, которая указывает на риск аллергии при употреблении непривычных для нас продуктов и не рекомендует давать их детям до трех лет, суперфуды – это индустрия для получения сверхприбыли.

– Например, бизнес делает сверхдоходы на продуктах из асаи: асаи-боулы, протеиновые напитки, витаминные комплексы. Хотя растения, предотвращающие процессы старения клеток, растут в наших огородах. Это всевозможная зелень, например петрушка и укроп. И стоят они гораздо меньше, чем экзотические ягоды.

К категории сверхполезных и нам знакомых относятся яйца, содержащие всё необходимое для развития и роста клетки; мед и продукты пчеловодства (пыльца, маточное молочко, прополис); имбирь, являющийся природным иммуномодулятором; и отруби, имеющие огромное количество полезных веществ в своем составе.

Если вы хотите укрепить здоровье или, например, сбросить вес, то не стоит ждать чудес от спирулины или семян чиа, так как суперфуды сами по себе не помогут.

– Чудодейственные свойства можно приписать и обычному обезжиренному творогу, и заморскому экзотическому плоду. Вопрос похудения всегда состоит не в том, где найти панацею и чудо-продукт, а в количестве даже обычных и привычных продуктов в рационе. Если составить правильный рацион с дефицитом калорий, то никаких ягод годжи не потребуется.

Для поддержания здоровья и сохранения хорошей формы лучшим вариантом является сбалансированное и разнообразное питание с учетом особенностей вашего организма, а также регулярная умеренная физическая активность. Это – простые истины, которые сохраняют актуальность, несмотря на сменяющие друг друга тренды, а добавлять в рацион так называемые суперфуды или нет – выбор каждого.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Суперфуды: что это и зачем они нужны?

Что такое суперфуды — еда будущего или просто полезные добавки? Сегодня мы начинаем ряд статей, в которых расскажем, что это за супер-еда, почему она «супер» и чем ее можно заменить.

Термин «суперфуд»

…как таковой не существует. Хорошее начало, правда? И все же это действительно так — никакого официально признанного термина superfood нет. Его придумали маркетологи — специально для того, чтобы привлечь внимание общественности и мотивировать покупать именно эти продукты. И ведь получилось же, да еще как!

А на самом деле, суперфуды — это растительная еда, которая содержит в себе множество витаминов, и известная, по сути, с древнейших времен. Но если человеку скажут: «Кушай вот эти странные черненькие семена, они полезные», он вряд ли загорится желанием их попробовать. А вот баннер с надписью «Чиа — суперфуд, который поможет похудеть!» уже привлечет внимание.

Благодаря предприимчивым маркетологам и рекламным кампаниям, суперфуды довольно быстро стали популярными. Многие считают их лекарством: думают, например, что если есть вот этот продукт — быстро похудеешь, а если вон тот — избежишь рака. Это не так — в суперфудах есть витамины, как и во всей растительной пище, но только витаминов недостаточно для того, чтобы победить болезнь или помочь скинуть пару десятков килограмм. Они полезны для организма, но злоупотреблять ими тоже нельзя — как и всей пищи, суперфудов должно быть в меру. Кроме того, из-за возросшего спроса на целый ряд продуктов, рост деревьев, кустарников и злаков стали стимулировать искусственно, применяя разнообразные химикаты — такая пища совсем не «супер» и полезных веществ в ней намного меньше, а вот вреда от химии — больше.

Возможно, вы будете удивлены, но вы практически каждый день едите суперфуды. Яблоки, помидоры, огурцы — да-да, это и есть та самая супер-еда. Суперфуды — не только дорогостоящие семена чиа, ягоды годжи и другие продукты, но и самые простые овощи, фрукты и орехи. Все продукты, в которых содержатся необходимые организму аминокислоты, витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества, можно отнести к категории суперфудов. Конечно, не все овощи-фрукты входят в эту категорию — только те, в которых количество полезных веществ очень большое.

Суперфуды популярны у вегетарианцев, сыроедов и поклонников здорового питания. Их действительно нужно есть сырыми или запаренными кипятком, как ягоды годжи, например. Суперфуды можно добавить в свой рацион — если у вас нет непереносимости какого-либо продукта, хуже от них вам не станет, а пользу они принесут. Конечно, лучше начинать употреблять суперфуды понемножку и обращать внимание на реакции организма — ведь многие из них нам незнакомы и организм к такой пище не привык. А еще нужно не забывать, что для того, чтобы в полной мере ощутить действие суперфудов, нужно вести здоровый образ жизни, побольше двигаться и правильно питаться — в общем, делать все то, на чем настаивают доктора и телевизионная реклама.

Виды суперфудов

Давайте разберемся, какие же все-таки продукты считаются суперфудами. И начнем с самых популярных ягод, тех, которые стали «первопроходцами» в движении за супер-еду.

Ягоды годжи

Когда вы слышите это название, в воображении сразу рисуется что-то этакое, иностранное, наверняка очень вкусное и полезное. А если бы вам посоветовали съесть волчью ягоду? Наверняка вы бы покрутили пальцем у виска, а зря: в народе подобные этим ягодам плоды как раз и называют волчьей ягодой — только вот не все из них ядовиты.

Годжи известны также как тибетский барбарис, а само слово является примерной траскрипцией китайского диалекта — там это слово обозначает просто-напросто официальное название растения: дереза обыкновенная. Это колючий кустарник, родина которого далекий Тибет, чем и объясняется высокая цена годжи. Крупнейший экспортер ягод, конечно, Китай, но помимо этой страны, годжи растет в Австралии, Северной Америке, Африке и Азии. Покупать годжи лучше в специализированных магазинах или по интернету — у проверенных продацов.

Ягоды годжи едят только в сушеном виде, потому что сочные свежие ягодки могут стать причиной острого отравления. Из-за того, что в сушеном виде годжи похожи на барбарис, недобросовестные продавцы частенько их подменивают: кисловатый вкус, длинные ягодки — все на месте, можно простой барбарис продать втридорога! Иногда, кстати, под видом годжи продается и сушеная клюква — и барбарис, и клюква тоже полезны, но не за такую цену. Отличить оригинал от подделки довольно просто: барбарис мельче годжи, длина которых составляет около 1,5 сантиметров; у барбариса характерный запах и кислый вкус — годжи отличается не слишком выраженным кисло-сладко-соленым вкусом; внутри годжи много семян желтоватого цвета, в отличие от барбариса. Ягоды годжи должны быть красивого кораллово-красного цвета, не слишком яркого, они не должны пахнуть серой и красить руки. Цвет ягоды отдают только в кипятке — вода станет желтой, как слабо заваренный чай.

В ягодах годжи действительно много полезных веществ: витаминов группы B, С, минералов, железа, антиоксидантов и аминокислот. Годжи используется для похудения, однако не стоит ждать, что после пары стаканов настоя ваш вес, наконец, поползет вниз — скорее, начнет действовать самовнушение, и ваш аппетит уменьшится. Ягоды годжи обладают тонизирующим эффектом, поэтому настой, приготовленный из них, можно пить с утра. Они хороши и как добавка к десертам, и в качестве топпинга для каши или гранолы.

Как и умногих продуктов, у годжи есть противопоказания: их не следует принимать во время температуры, с осторожностью — при проблемах с ЖКТ, давлением и склонностью к аллергии. Несмотря на то, что годжи принимают при сахарном диабете, они могут сказаться и негативно во время этой болезни, поэтому перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Ягоды асаи

Небольшие, темненькие, похожие на чернику ягоды асаи — ни что иное, как плод тропической пальмы, которая растет в Бразилии. Именно здесь эта пальма культивируется, и именно отсюда идут огромные поставки этих вкусных ягод.

По популярности ягоды асаи открыто соперничают с годжи — им тоже предписывают разнообразные чудодейственные свойства от похудания до победы над раком. Омолаживающий эффект, энергия и бодрость, никаких простуд, никаких болезней — чего только не услышишь, когда начинают говорить об асаи! Более того, американская компания MonaVie заявила, что ягоды асаи способны бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями — научного подтверждения этому заявлению, как и всем остальным, однако, не последовало. Зато последствия популярности асаи стали причиной довольно печальной истории.

Из-за масштабной рекламной кампании ягоды асаи стали востребованы по всему миру. Бразилия начала собирать и пересылать огромное количество ягод — так, что в самой стране их почти и не осталось. В дельте Амазонки проживает племя индейцев, рацион которых на 42 процента составляют именно ягоды асаи — сами можете догадаться, что произошло: им попросту стало нечего есть и пришлось менять традиционный рацион, которому было уже несколько сотен лет.

Что же содержится в этих ягодах? Огромное количество витамина C — его в ягодах настолько много, что не стоит их принимать вместе с витаминами, может образоваться излишек витамина в организме, что не приведет ни к чему хорошему. Чуть меньше, но тоже порядочно — железа и жирных кислот. Также в ягодах есть немного клетчатки, на что следует обратить внимание всем, кто страдает проблемами с ЖКТ, и употреблять эти ягодки с осторожностью.

Ягоды асаи помогают организму регенерировать — в Бразилии сок ягод используют в качестве примочек на фурункулы и экзему, делают маски для лица. Горячий сок асаи пьют при простуде. Кроме того, асаи расширяет сосуды и очищает кровь, и на эти ее свойства также нужно обращать внимание перед употреблением. Кстати, о пользе асаи: наиболее полезная ягода — та, которую собрали не позже двух часов назад. А вот сушеные ягоды уже не так полезны, хотя и в них сохраняется порядочно витаминов.

Чаще всего ягоды асаи продают в виде порошка, на чем упомянутые выше недобросовестные торговцы тоже наживаются, заменяя дорогостоящие ягоды более дешевыми видами — черникой или голубикой. Поэтому нужно тщательно изучить состав и собрать о продавце отзывы прежде, чем решиться на покупку порошка асаи.